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    • Poste : CUISINIER(ERE)
    • Type d'offre : Emploi
    • Métier(s): Hôtellerie/Restauration
    • Niveau(x): CAP
    • Expérience: 3 ans
    • Lieu: Côte d'Ivoire
    • Date de publication: 18/08/2022
    • Date limite: 25/08/2022 (Expirée)

Kema Service

 

recrute

CUISINIER(ERE)

 

Description du poste

LE CABINET KEMA SERVICE RECRUTE POUR UN RESTAURANT UN(E) ''CUISINIER(ERE) EXPERIMENTE'' AVEC DES CONNAISSANCES EN RESTAURATION MAROCAINE

ACTIVITES PRINCIPALES

Approvisionnement stockage

Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
Réalisation d'inventaires
Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
Organisation du travail et de la production


Détermination des besoins en matériel

Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
Hygiène et sécurité


Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Production culinaire


Réalisation des préparations préliminaires

Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,…
Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
Réalisation des plats (exemple : Riz frit, nouilles frites, Couscous marocain) et aussi en fonction de la carte, des commandes particulières,...
Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
Distribution


Préparation du matériel de service

Dressage et envoi des plats
Réponse aux annonces et commandes
Mise en valeur des présentations

Profil du poste

COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES
- Avoir déjà travaillé à un poste similaire
-Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art
- Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
Appliquer les normes de présentation du restaurant
Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
S'intégrer dans une chaîne de production
Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »

Compétences relationnelles et comportementales

Prendre en considération les attentes et besoins du client
Transmettre son savoir-faire
Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,...
Travailler en équipe
Tenir compte des besoins de l'équipe de salle

Dossiers de candidature

CV A ENVOYER: bokema15@gmail.com puis mettre en objet ''CUISINIER(ERE)''

Contacts: 0708781276 /0151747557

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