GEMS-CI
recrute
DIRECTEUR DE RESTAURATION DE HAUT NIVEAU
Description du poste
Directeur de Restauration confirmé, vous êtes un professionnel reconnu et passionné par son métier et disposez d'une expérience réussie à un poste similaire d'au moins vingt (20) ans.
Sous l'autorité du Directeur Général, vous assumez les fonctions et tâches ci-après :
• Gérer le département et les équipes de la restauration (petit-déjeuner, déjeuner, traiteur, dîner, room-service) ;
• Etablir les plannings du personnel ;
• Superviser et encadrer l'activité des équipes ;
• Participer au recrutement du personnel de la restauration ;
• Gérer la relation avec les fournisseurs ;
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes en binôme avec le chef de cuisine ;
• Gérer les réservations clients ;
• Garantir la satisfaction clients ;
• S'assurer du bon déroulement des services ;
• Contrôle des ratios et plans de gestion ;
• Assurer les inventaires ;
• Application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP);
• Elaborer et rédiger des livrets de procédures internes;
• Evaluer les besoins en formation.
Profil du poste
Qualifications requises :
Homme ou Femme, 50ans et plus, titulaire d'un Brevet Technique Supérieur Hôtelier ou équivalent, avec une expérience professionnelle minimum 20 années dans la fonction de Directeur de Restauration, vous avez une parfaite maitrise de la restauration collective et de la gastronomie.
Dossiers de candidature
Le dossiers de candidature :
- Un CV détaillant avec photo.
Les dossiers de candidature sont à envoyer à l'adresse email : recrutment2011@gmail.com au plutard le 22/10/2021, délai de rigueur.
