SABBAT PLAGE HOTEL

recrute

SERVEUR BARMAN

Description du poste

Dans le cadre du bar :
Accueille les clients et les conseille dans les choix de boissons en mettant en avant l’ensemble des offres spécifiques
• Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
• Traite les réclamations des clients selon la procédure et réfère les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à son manager
• Établit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Fait de chaque client, un client unique
• Prépare, sert les consommations au bar dans le respect des standards de l’établissement.
• Met en place et approvisionne le bar
• Gère les stocks
• Connaît tous les produits du bar et de la carte
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente
• Applique les procédures et politiques définies par l’hôtel
• Communication avec les équipes de l’hôtel
• S’informe sur les prévisions d’activité
• Évite le gaspillage et les pertes de matières premières
• Respecte les procédures de contrôle interne
Commercial / Vente :
• Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
• Réserve un accueil personnalisé au client
• Est force de proposition et conseille le client
• Développe le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
• Valorise les offres commerciales du moment
• Met en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu

Communique et coopère étroitement avec les autres services (cuisines, banquet, restaurant, réception…)


Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Connaît et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
• Vous avez l’Esprit d’équipe
• Sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Créateur d’ambiance et vendeur
• Disponibilité et réactivité
• Rigueur et organisation
• Excellente présentation
• Maîtrise des langues selon les besoins de l’hôtel (français, anglais)
• connaissances des produits, des techniques, de la mixologie
• Connaissance des alcools et de la législation à la vente

Votre rôle en qualité de serveur :
Vos Fonctions principales
• Mise en place
• Accueil et prise de commande
• Départ client
• Sommellerie éventuellement

Votre métier de serveur de restaurant s’organise autour de trois grandes fonctions :

Mise en place :

• Nettoyer les locaux et le matériel
Vérifier la propreté de la vaisselle et des couverts, des ménagères,…
• Préparer les carcasses en fonction des réservations
• Dresser les tables
Mettre en place des consoles de service
• Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar
Vérifier le matériel à mettre à disposition Accueil et prise de commande
• Accueillir les clients
• Proposer les apéritifs et les servir au plateau
• Présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du jour
• Être à l’écoute du client et répondre à ses demandes
• Conseiller le client dans ses choix en cas d’hésitation
• Établir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s’il y a lieu
• Faire goûter et servir les boissons
• Veiller au suivi des commandes
• Assurer le renouvellement du pain, des boissons, des ménagères,…
• Débarrasser et redresser les tables
• Respecter les circuits de la nourriture pendant le service
• Proposer et servir les fromages et les desserts
• Proposer et servir des boissons chaudes Départ client
• Établir et présenter les additions
• Effectuer et vérifier les opérations d’encaissement
• Raccompagner les clients

Capacités relationnelles et comportementales

• Être souriant, disponible, discret, agréable
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu’un langage adapté
• Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise
• Analyser rapidement le besoin du client pour le conseiller dans ses choix
• Anticiper les conflits avec les collègues
• Exercer sa vigilance afin d’aller au devant des attentes du client
• Favoriser la politique commerciale de l’établissement
• Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle
• Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
• S’adapter à la diversité des clientèles
• Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne
• Veiller au bien-être du client Capacités techniques et fonctionnelles
• Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
• Respecter les étapes du service
• Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
• Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité
• Assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident
• Garantir la qualité du service rendu
• Placer le client au centre de son activité et de sa mission
• Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement
• S’organiser pour minorer les temps d’attente du client
• Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service
• Avoir le sens du détail.

Profil du poste

BAC minimum + Spécialisation en hôtellerie

Dossiers de candidature

* CV
* photocopie diplôme
* photocopie CNI
* Lettre de motivation avec prétention salariale

Envoyer à rh@group-ebl.com