Une importante entreprise agroalimentaire basée à Bonoua, recrute un(e) Contrôleur(se) Qualité spécialisé(e) en biologie ou biochimie.
Rattaché(e) au Responsable Qualité, vous garantissez la sécurité sanitaire et la conformité de nos produits, de la réception du lait jusqu'à la mise sur le marché.

VOS MISSIONS

Contrôles analytiques

• Réaliser les analyses microbiologiques du lait cru, des ferments, des produits en cours et des produits finis.
• Réaliser les analyses physico-chimiques .
• Vérifier l'activité et la viabilité des ferments lactiques .
• Réaliser les tests organoleptiques et les tests de stabilité jusqu'à la DLC.

Suivi de la production et de l'hygiène

• Contrôler les points critiques du plan HACCP .
• Vérifier l'efficacité du nettoyage et de la désinfection, par prélèvements de surfaces, d'air et d'eau.
• Contrôler les matières premières et emballages à réception (lait, poudre de lait, sucre, arômes, pots, opercules).
• Veiller au respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication par le personnel.

Documentation et amélioration continue

• Enregistrer et interpréter les résultats, établir les certificats d'analyse et décider de la libération ou du blocage des lots.
• Traiter les non-conformités et réclamations clients, proposer des actions correctives.
• Assurer la traçabilité des lots et participer aux audits internes, clients et officiels.
• Contribuer à la démarche qualité (ISO 22000, normes CODINORM) et à la formation du personnel aux règles d'hygiène.
• Gérer le laboratoire : étalonnage du matériel, stocks de milieux de culture et de réactifs, élimination des déchets.

Profil Attendu

Formation

• Bac+2 à plus en biologie, biochimie, microbiologie, biotechnologies ou sciences et technologies des aliments (DUT/BTS + expérience, ou diplôme en Chimie Alimentaire).

Expérience

• 2 ans minimum en contrôle qualité ou en laboratoire dans l'industrie agroalimentaire, idéalement laitière ou boissons.
• Les jeunes diplômés ayant effectué un stage significatif en laboratoire agroalimentaire sont encouragés à postuler.

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques de microbiologie et des analyses physico-chimiques.
• Bonne connaissance de la méthode HACCP, des BPH/BPF et de la norme ISO 22000.
• Connaissance de la technologie laitière et de la fermentation est un atout.
• Maîtrise d'Excel et de la saisie de données qualité.

Qualités personnelles

• Rigueur, sens de l'observation et respect strict des protocoles.
• Intégrité : capacité à bloquer un lot non conforme malgré la pression de production.
• Esprit d'équipe, bonne communication avec les équipes de production.
• Disponibilité pour le travail posté.