Le formateur en service de salle et de bar est chargé de former et d’accompagner les apprenants dans l’apprentissage des techniques professionnelles de service en restauration et au bar. Il leur transmet les compétences nécessaires à l’accueil des clients, à la prise de commandes, au service des repas et boissons, ainsi qu’à la préparation et au service des boissons au bar.
Missions principales :
Former aux techniques de service en salle et au bar ;
Enseigner l’accueil, l’installation et la prise en charge des clients ;
Former à la prise de commandes et au service des plats et boissons ;
Enseigner les techniques de préparation et de présentation des boissons ;
Apprendre le dressage et la mise en place des tables ;
Former à l’utilisation et à l’entretien du matériel de salle et de bar ;
Sensibiliser aux règles d’hygiène, de sécurité et de qualité de service ;
Évaluer les compétences des apprenants et suivre leur progression.