Entreprise spécialisée dans le domaine de la restauration, basée à Abidjan, en Côte d’Ivoire, recrute un Manager/Responsable de pointe de vente
En tant que Responsable de point de vente, vous devez diriger l’ensemble de l’équipe (cuisine et salle) qui se trouve sur votre lieu de travail, c’est-à-dire gérer et manager vos équipiers et cuisiniers, gérer leurs horaires de travail etc.

Vous avez également un rôle de gestion opérationnelle et d’atteinte d’objectifs en vue de la rentabilité de votre unité.
En tant que manager, vous devez faire preuve d’autorité de manière à ce que le processus de service soit
fluide et donc respecter le concept de restauration rapide.
A terme, vous veillerez à l’intégration des nouvelles recrues, à leur formation et à leur évaluation. Vous
prendrez en charge les stagiaires si la direction décide de vous en attribuer.

Votre poste est clairement opérationnel. Sur le terrain, vous devez être présent tant en salle qu’en cuisine
mais aussi à la caisse. Votre rôle est de détecter la moindre anomalie, d’en faire rapport à la direction et
de prendre des décisions afin de résoudre la problématique.
Vous devez au quotidien former vos équipes de vente à ces 5 règles et veiller à leur application :
- Cuisson au fur et à mesure
- Les bons produits au bon moment
- Accueil – Sourire – Service
- La vente additionnelle
- Propreté, hygiène
Vous êtes responsable de la bonne tenue du point de vente tant en présentation qu’en termes d’hygiène
en faisant respecter la formation HACCP reçue lors de votre intégration à l’entreprise.
Vous devez être un exemple pour vos équipiers et vos cuisiniers. Vous devez être le premier représentant
de la marque de fast food sur votre point de vente.
Vous faites également l’intermédiaire entre vos équipiers et la direction.

Hiérarchie : Vous êtes placé sous l’autorité du Directeur des opérations et du développement et devrait
exécuter les tâches qui vous seront demandées mais également fournir les rapports demandés.

Profil du poste

Compétences principales :

1) Savoir-faire
- Animer et structurer l’organisation de vos équipes
- Respecter les objectifs établis par la direction (objectif de rentabilité par ex)
- Effectuer le suivi commercial selon les objectifs de la direction (quels produits fonctionnent le plus, doit-on ajouter/retirer un produit de la vente)
- Fixer des objectifs individuels et collectifs
- Veiller au respect des fiches techniques
- Planifier la gestion des stocks et de l’approvisionnement
- Effectuer des contrôles de qualité de manière aléatoire
- Vérifier que les cahiers d’hygiène sont bien remplis et respectés
- Suivi et gestion des DLC et DLUO
- Assurer un accueil clientèle optimum
- Assurer un service de qualité aux clients
- Planifier et organiser le processus de production
- Réaliser l’inventaire du restaurant
- Analyser et expliquer les résultats du restaurant à la direction
- Participer à la mise en place de plan d’action en vue d’amélioration du résultat
- Maitriser la caisse et son contrôle
- Avoir la capacité de transmettre des connaissances et de faire le suivi de l’apprentissage

2) Savoir:
- Formation HACCP
- Chaîne du froid
- Connaissance des fiches techniques produits
- Etre à l’aise avec l’outil informatique
- Avoir des notions de gestion
- Savoir transmettre une pédagogie et une méthode de travail
- Connaissance de bases sur la restauration rapide et la marque

Compétences annexes opérationnelles obligatoires:

- Préparer les boissons chaudes et froides
- Préparer les sandwichs, viennoiseries, pâtisseries, salades…
- Etre capable de faire du service en salle
- Anticiper sur les ruptures et lancer une production en cuisine ou au point de production (poste
d’équipier sur des satellites dépourvus de cuisine)
- Etre capable de réaliser un inventaire ou de le superviser
- Procédure d’encaissement
- Bonne aptitude à communiquer entre collègues de travail et différents services
- Etre à l’écoute des collaborateurs
- Bonne communication avec la direction
- Exécuter ou superviser une bonne passation d’informations entre les shifts
- Utilisation du Terminal de Paiement Electronique (TPE)

Attitude de travail:

Pour tenir vos équipes, vous devez faire preuve d’un fort leadership, être à l’écoute de vos
collaborateurs tout en leur imposant une discipline de travail afin de pouvoir atteindre vos objectifs de
rentabilité.
Les principales qualités qui vous feront intégrer et durer dans notre entreprise sont les suivantes :
- Assiduité au travail
- Endurance
- Honnêteté
- Motivation et envie d’apprendre
- Respect de ses collègues de travail, de la hiérarchie et des clients
- Pro-activité
- Ponctualité
- Ouverture d’esprit

Ce descriptif de poste est susceptible d’évoluer

Dossiers de candidature

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