STRUCTURE HÔTELIÈRE
recrute
CUISINIER / CUISINIÈRE
Description du poste
Pour une structure hotelière, nous recherchons un Cuisinier / Cuisinière pouvant réaliser à la perfection les taches suivantes :
Rédiger les recettes,
Proposer une liste de recette,
Confectionner et soigner la présentation des plats pour nos clients.
Concevoir des recettes pour enfants et adultes.
Etablir le menu de nos évènements.
Inspecter et contrôler le fonctionnement de travail dans nos espaces gastronomiques et en faire en rapport.
Concevoir des recettes africaines,
Aider à la rédaction de notre livre de recette.
Dresser la liste des ingrédients et la quantité pour chaque recette.
Etablir des fiches techniques pour chaque plat.
Calcul de la valeur nutritive dans chaque plat.
Profil du poste
Le candidat(e) doit avoir un BTS en Hôtellerie et tourisme et justifier au moins 5 ans d’expérience en cuisine.
Le candidat doit avoir l’esprit ouvert et critique, avoir:
Un bon style rédactionnel,
L’art culinaire,
La confection des cocktails,
La rédaction de fiche de recette,
Connaitre les règles de sécurités et d’hygiènes,
Maîtriser les techniques de préparation et de cuisine,
Le candidat devra avoir des notions en cuisine traditionnelle, en cuisine gastronomique, en cuisine nouvelle
Dossiers de candidature
Pour postuler prière envoyer votre CV + LM à l'adresse suivante: rh@jighi-ci.com / rh@jighi.com
