• Cette offre est expirée !

    • Poste : CHEF D'EXPLOITATION
    • Type d'offre : Emploi
    • Métier(s): Hôtellerie/Restauration
    • Niveau(x): BT, BAC+2
    • Expérience: 5 ans
    • Lieu: Côte d'Ivoire
    • Date de publication: 22/02/2018
    • Date limite: 05/03/2018 (Expirée)

 

GENERAL MARITIME CI
recrute
CHEF D'EXPLOITATION

 

Description du poste

RECHERCHONS UN(E) CUISINIER(E) AYANT LA CAPACITÉ D'ENCADRER UNE EXPLOITATION COMPOSÉE DE LA CUISINE (ZONE DE PRODUCTION) ET DU RESTAURANT (ZONE DE DISTRIBUTION).

Profil du poste

LE POSTULANT DOIT ÊTRE CAPABLE DE:

1- L'ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION

  • ORDONNANCEMENT ET PLANIFICATION DES TACHES EN FONCTION DE LA PRODUCTION
  • ÉLABORATION DES FICHES TECHNIQUES

2- LA PRODUCTION CULINAIRE :

  • LA RÉALISATION DES PRÉPARATIONS PRÉLIMINAIRES
  • LA RÉALISATION DES PLATS EN FONCTION DE LA FICHE TECHNIQUE
  • LA VÉRIFICATION DES PRÉPARATIONS

3- L'APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE

  • L’ÉLABORATION D'UNE LISTE PROVISIONNELLE DES PRODUITS NÉCESSAIRES AUX RÉALISATIONS
  • LA RÉALISATION D'INVENTAIRE
  • LE STOCKAGE DES DENRÉES SELON LES MÉTHODES PRESCRITES DANS L’ÉTABLISSEMENT
  • LA RÉCEPTION ET LA VÉRIFICATION QUANTITATIVE ET QUALITATIVE DES LIVRAISONS

4-L'HYGIENE ET LA SÉCURITÉ

  • L'APPLICATION DES RÈGLES D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ EN VIGUEUR
  • LE CONTRÔLE DU RANGEMENT DU STOCKAGE DES PRODUITS ET MATÉRIELS EN FONCTION DES CONSIGNES ET DE LA LÉGISLATION EN
  • VIGUEUR
  • LE PORT D'UNE TENUE CONFORME A LA LÉGISLATION HYGIÈNE ET SÉCURITÉ.

5- LA DISTRIBUTION

  • LA PRÉPARATION DU MATÉRIEL DE SERVICE
  • LE DRESSAGE ET L'ENVOI DES PLATS
  • LA RÉPONSE AUX ANNONCES DE COMMANDES
  • LA MISE EN VALEUR DES PRÉSENTATIONS

6-L'ENCADREMENT

  • ENCADRER ET SUPERVISER L’ÉQUIPE DE L'EXPLOITATION
  • FAVORISER LE TRAVAIL EN ÉQUIPE
  • ADOPTER UN COMPORTEMENT COMPATIBLE AVEC LA SPÉCIFICITÉ DU TRAVAIL EN CUISINE ET AU RESTAURANT

Dossiers de candidature

LES DOSSIERS DE CANDIDATURE COMPRENNENT : CV AVEC PHOTO ET LETTRE DE MOTIVATION A L'ADRESSE : recrutment2011@gmail.com

× AVIS AUX CANDIDATS :
Ne payez, SOUS AUCUN PRETEXTE, des sommes d'argent aux recruteurs utilisant notre plateforme Educarriere.ci
EDUCARRIERE décline toute responsabilité quant aux préjudices pouvant découler de ces agissements et se réserve le droit de poursuivre les auteurs.

Pour signaler une erreur ou un abus, envoyez un mail à ci@educarriere.net


Educarriere sur Facebook