CIC FINANCE COCOA est le département du cabinet CIC FINANCE spécialisé dans l'accompagnement des coopératives agricole à la transformation du cacao, Nous recherchons un chocolatier industriel spécialisé dans la transformation du cacao ( poudre, beurre ; masse et chocolat , tablette et patte à tartiner )
Vous aurez pour principale mission de former les opérateurs de l'unité aux techniques de transformation du cacao de la fève au produit fini. Mettre en place les protocoles de contrôle qualité et assurer le transfert de savoir-faire pratique.
• Programme de formation technique (modules théoriques + pratiques)
• Supports pédagogiques adaptés au niveau des bénéficiaires
• Protocoles de fabrication par produit (beurre, poudre, tablettes)
• Fiches de contrôle qualité à chaque étape de production
• Rapport d'évaluation des compétences acquises
Profil du poste
Diplôme BTS/Bac+3 en technologie alimentaire ou chocolaterie (min.)
Expérience Minimum 2 ans en production cacao/chocolat + 1an en formation
Expertise Procédés de transformation artisanale et semi-industrielle
Pédagogie Ingénierie de formation, approche par compétences
Atout Maîtrise d'une certification qualité (ISO 22000, HACCP)
Dossiers de candidature
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