IVAN'S GROUP recherche un Chef de cuisine pour une entreprise spécialisée dans la restauration.

Vous aimez les environnements dynamiques, les gros volumes et les défis opérationnels ?
Vous êtes à la fois organisateur, leader et homme/femme de terrain ?
Cette opportunité est faite pour vous.

Acteur majeur de la restauration à Abidjan, nous opérons sur plusieurs segments :
• Restauration collective (≈ 7 000 repas/jour)
• Traiteur (≈ 2 000 repas/jour)
• Réseau de 4 restaurants (brasserie, gastronomique, corporate)

Ambition : délivrer chaque jour qualité, régularité et excellence opérationnelle à grande échelle.

Mission principale :
Le Chef de Cuisine est responsable de la production culinaire globale (qualité, régularité, organisation) sur des volumes importants.
Il garantit des repas bons, constants et livrés à temps, tout en encadrant les équipes et en respectant les standards de l’entreprise.

Responsabilités clés :

1. Production & qualité
• Superviser la production quotidienne (collectif + traiteur + restaurants)
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats
• Veiller au respect strict des fiches techniques et des portions
• Assurer la régularité des productions à gros volume

2. Organisation & performance
• Structurer les postes de travail en cuisine
• Optimiser les temps de production et les rendements
• Gérer les pics d’activité sans dégrader la qualité
• Travailler en étroite collaboration avec le Gestionnaire de Production

3. Management des équipes
• Encadrer chefs de partie, commis et équipes de production
• Imposer discipline, rigueur et standards élevés
• Former, corriger et faire monter les équipes en compétence
• Gérer les tensions et maintenir une bonne dynamique

4. Hygiène & sécurité
• Garantir le respect des normes HACCP
• Mettre en place des contrôles stricts en cuisine
• Être irréprochable sur la propreté et l’organisation

5. Gestion & coordination
• Collaborer avec achats et stock pour assurer la disponibilité des produits
• Contrôler les pertes et optimiser les coûts matières
• Participer à la création et à l’amélioration des menus

Profil du poste

Expérience
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine
• Idéalement en cuisine centrale, restauration collective ou production à gros volume
• Expérience en traiteur ou multi-sites = gros plus

Compétences
• Très bonne maîtrise technique culinaire
• Capacité à produire en volume sans perdre en qualité
• Organisation solide et gestion du stress
• Leadership fort et autorité naturelle
• Connaissance des normes HACCP
• Notions de gestion (coûts, ratios, pertes)

Mentalité
• Homme/Femme de terrain
• Exigeant(e), rigoureux(se), structuré(e)
• Rapide, efficace, orienté résultats
• Capable de tenir des équipes sous pression


Le profil idéal est un Chef qui :
• sait gérer de gros volumes sans chaos
• impose naturellement le respect
• allie technique + discipline + vitesse
• comprend qu’on est dans une logique quasi-industrielle

Dossiers de candidature

CV et lettre de motivation à envoyer à l'adresse recrutement@ivansgroup.pro

NB: Prière bien vouloir préciser en objet de votre message : Chef de cuisine
Les profils retenus seront immédiatement contactés pour un entretien.