Mission principale

Assurer une gestion optimale des stocks, de l’approvisionnement et du contrôle des coûts, tout en garantissant la qualité, la sécurité et la rentabilité des biens de l’hôtel.

A. Gestion des stocks

• Réceptionner, contrôler et enregistrer les marchandises (alimentaires, boissons, produits d’entretien, linges, articles techniques).
• Assurer le stockage conforme (qualité, hygiène, sécurité, confidentialité).
• Suivre les stocks selon la méthode FIFO / FEFO.
• Prévenir les ruptures et les surstocks.
• Tenir à jour les fiches de stock physiques et informatisées.

B. Approvisionnement & achats

• Identifier les besoins quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
• Proposer et suivre les commandes validées par la Direction.
• Rechercher des fournisseurs fiables, compétitifs et conformes.
• Contrôler les factures fournisseurs (prix, quantités, qualité).

C. Contrôle des coûts & lutte contre les pertes

• Mettre en place des procédures de limitation du gaspillage et des détournements.
• Effectuer des inventaires réguliers et inopinés.
• Analyser les écarts entre consommations théoriques et réelles.
• Participer à l’amélioration de la rentabilité du service en chambre.

D. Distribution & suivi de consommation

• Distribuer les produits aux services (cuisine, ménage, technique, buanderie).
• Contrôler les dotations journalières selon le type de chambre (recouche / blanc).
• Suivre les consommations liées au service de restauration.

E. Hygiène, sécurité & conformité

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène alimentaire et hôtelière.
• Garantir la bonne conservation des denrées et produits sensibles.
• Assurer la traçabilité des produits utilisés dans les chambres et les cuisines.

Profil du poste

Formation

• Bac +2 / Bac +3 en :
o Hôtellerie-Restauration
o Gestion hôtelière
o Logistique – Gestion des stocks

Expérience

• Minimum 2 à 5 ans à un poste similaire
• Expérience en hôtellerie.

Compétences techniques

• Maîtrise de la gestion des stocks hôteliers
• Bonne connaissance des produits hôteliers et alimentaires
• Capacité d’analyse des coûts et consommations
• Maîtrise des outils bureautiques (Excel, fiches de stock)

Qualités personnelles

• Intégrité et honnêteté irréprochables
• Discrétion (environnement Love Hôtel)
• Rigueur, organisation et sens du détail
• Esprit d’anticipation et de prévention
• Résistance au stress et sens des responsabilités

Conditions de travail

• Horaires : flexibles selon l’activité (jour / nuit ponctuellement)
• Disponibilité requise (week-end et jours fériés si nécessaire)
• Poste soumis à des contrôles réguliers

Dossiers de candidature

Curriculum Vitae + Prétention Salariale à l'adresse suivante : rhedenblue@gmail.com