Nous recherchons un Contrôleur Cuisine sérieux, rigoureux et dynamique pour rejoindre notre service de restauration. Le titulaire du poste aura pour principale mission de veiller au respect des normes d’hygiène, de qualité, de quantité et de conformité des repas préparés par la cuisine. Il/elle contribuera également à l’amélioration continue des process afin de garantir un service alimentaire sécurisé et conforme aux standards de l’établissement.

Principales missions :

- Contrôler la qualité, la quantité et la conformité des repas produits avant leur distribution.
- Vérifier le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le suivi des fiches techniques, des grammages et des process de préparation.
- Superviser l’étiquetage, le conditionnement et la conservation des denrées alimentaires.
- Signaler toute non-conformité et proposer des actions d’amélioration.
- Assurer le contrôle journalier des températures (cuisson, refroidissement, stockage).
- Vérifier l’état de propreté du matériel, des surfaces et des zones de production.
- Collaborer avec l’équipe de cuisine pour garantir un service optimal.
- Renseigner les tableaux de bord et assurer le reporting quotidien au responsable.

Profil du poste

- Titulaire d’un diplôme en Hôtellerie-Restauration, Agroalimentaire ou domaine similaire (BEP/CAP, Bac Pro ou équivalent).
- Expérience souhaitée dans un poste similaire ou dans le domaine de la restauration/contrôle qualité.
- Connaissance des normes d’hygiène et des règles de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
- Rigueur, sens du détail, organisation, réactivité et capacité à travailler en équipe.
- Bonne capacité d’observation et esprit d’analyse.

Dossiers de candidature

Pour postuler, vous êtes priés de nous transmettre votre dossier de candidature (CV + Lettre de Motivation) à l’adresse suivante : recrutement@cliniquelaprovidence.com.
Objet: CONTROLEUR CUISINE