IVAN'S GROUP

recrute

CHEF DE PRODUCTION

Description du poste

IVAN'S GROUP recherche pour une importante entreprise, acteur majeur de la restauration collective, du traiteur classique et événementiel et du retail alimentaire, produisant quotidiennement plus de 9 000 repas par jour, un Chef de Production expérimenté.

Sous la responsabilité directe du Directeur des Opérations, vos principales missions seront :
- Piloter la production culinaire dans le respect des standards qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Superviser les équipes de cuisine (production centrale et sites satellites) : planification, encadrement, formation continue et évaluation.
- Gérer les coûts de production : maîtrise des fiches techniques, suivi des food-costs, chiffrage et optimisation des rendements.
- Veiller à l’application stricte des normes d’hygiène et des procédures qualité dans l’ensemble des unités de production.
- Renforcer les capacités techniques des cuisiniers à travers des formations internes et du mentorat opérationnel.
- Élaborer des reportings réguliers à la Direction Générale : indicateurs de performance, suivi budgétaire, plan d’actions correctives.
- Contribuer à l’amélioration continue des process de production et à l’innovation culinaire en lien avec notre vision d’excellence.

Profil du poste

avoir :

- un diplôme de cuisinier
- une formation en arts culinaires ou en gestion de production agroalimentaire.
- expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou chef de production dans un environnement exigeant (restauration collective, hôtellerie haut de gamme, industrie agroalimentaire).
- la maîtrise des outils de gestion : fiches techniques, ratios alimentaires, calcul des marges, logiciels de production. Maitrise de l’outil informatique (base Excel).
- une excellente connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
- des compétences avérées en management d’équipes importantes (plus de 100 personnes).
- un esprit rigoureux, sens de l'organisation, leadership naturel et forte orientation résultats.

Dossiers de candidature

CV et lettre de motivation à envoyer à l'adresse recrutement@ivansgroup.pro 

NB: Prière bien vouloir préciser en objet de votre message : Chef de production

Les profils retenus seront immédiatement contactés pour un entretien.