En tant que Chef de Cuisine, vous serez chargé:
- de superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine.
- commander les produits et matières premières auprès de l'auditeur
- réaliser des prévisions , des approvisionnements en fonction des besoins en production
- gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
- participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le Manager de restaurant
- proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations, des recettes déjà créées
- goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement , et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir.
- contrôler la qualité de la production de ses équipes ,ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présent en cuisine
- analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine,et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- recruter et intégrer les nouveaux cuisiners

Profil du poste

être titulaire d'un CAP ou BEP, BAC Professionnel, BTS des métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Avoir au moins 5 années d'expériences .
Avoir une bonne connaissance des techniques de cuisine, avoir d'excellentes capacités culinaires, bonne connaissances de diététique, bonne connaissance de la politique commerciale,maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe, excellentes connaissances des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
Avoir une aisance relationnelle et un sens de l'écoute et de la communication. Capacité à travailler dans des délais contraints, forte capacité de travail

Dossiers de candidature

CV à envoyer à l'adresse suivante: recrutement@auromanagement.ci au plus tard le 17 janvier 2025 à 17H